太湖银鱼
　俗称面条鱼、面杖鱼。体圆而细，全身无鳞，白如银链，身长约10厘米，被誉为“太湖三宝”之一。每年5—6月为捕捞期。太湖银鱼肉质细腻，无骨刺，洁白鲜嫩，可烹制成多种可口的菜肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、金丝银丝汤等，都是江南有名的时令菜。